Los aceites vegetales El otro día compre una nocilla de “marca blanca” para mi hijo. Aunque suelo leer la composición de lo que compro, en esta ocasión no lo hice. Cual fue mi sorpresa al comprobar ya en casa, que el aceite de palma forma parte de esta. Este y el de coco son aceites vegetales ricos en ácidos grasos saturados que actúan aumentando los niveles de colesterol malo (LDL) en sangre. Son aceites de debemos desterrar de nuestra dieta ya que consumidos en grandes cantidades aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
No son difíciles de encontrar. Se localizan en platos preparados, frituras, conservas, cereales, repostería y bollería industrial, apareciendo a veces enmascarados como “ aceites vegetales” intentando con ello confundir al consumidor.
El aceite vegetal por excelencia, es el aceite de oliva , siendo el “virgen extra” el mejor ,y en segundo plano estarían el aceite de girasol y maíz. Estos actúan disminuyendo el colesterol malo y sobre el envejecimiento celular.
Tras esta breve exposición yo me hago unas preguntas:
1. Si presumimos de ser los precursores de la “dieta mediterránea” ¿que hacemos utilizando estos aceites?
2. Si España es la primera superpotencia productora de aceite de oliva ¿porque no lo utilizamos más?
3. ¿Por qué las autoridades permiten su utilización, exponiéndonos con ello, a un riesgo innecesario?
Como profesional de la salud, os animo a que a partir de ahora, antes de comprar, echéis un vistazo a la etiqueta donde figura la composición del alimento. Si en ella aparecen el aceite de palma, aceite de coco o “aceites vegetales” no lo cojáis, eligiendo otro semejante que esté hecho con aceite de oliva, girasol o maíz.
