Gastronomía

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Aceite del Bajo Aragón” celebró este jueves la ceremonia de entrega de sus premios anuales al Mejor Aceite del Bajo Aragón, que se desarrolló en el Hotel Ciudad de Alcañiz.

El premio al mejor aceite fue para la asociación para la recuperación de olivos yermos de Oliete. El segundo premio, para la Cooperativa de Aceites del Matarraña, en Calaceite, y el tercero, para la empresa Molino Alfonso, de Belchite. La familia Jubierre Cros recibió el premio especial Empeltre 2026 por sus cuidados a la olivera del Pitongo, nacida en Calanda en el siglo XVIII. Este árbol mide más de siete metros de altura, tiene una gran producción y es protagonista en una fiesta previa a la recolección.

La campaña de este año, que prácticamente ha terminado, se vio muy afectada por las intensas y prolongadas lluvias. El presidente del Consejo Regulador, Alfredo Caldú, indicó que “fue muy bien desde noviembre hasta mediados de diciembre, cuando comenzó a llover muchísimo y durante muchos días”. Por este motivo, sólo las olivas recolectadas hasta que llegó el temporal servirán para elaborar aceite con la denominación “Bajo Aragón”, aproximadamente, unos ocho millones de litros.

El resto, al quedar en el suelo, dañadas, se destinan a refinería.

En comparación con una campaña normal, la de este año ha aprovechado el 60% de la cosecha y, con todo, ha superado con creces la del año pasado, que, según recordó Caldú, “fue desastrosa tanto en secano como en regadío” debido a la escasez de agua.

Alrededor de 14.500 hectáreas de diez comarcas bajoaragonesas contienen olivos para la Denominación de Origen Protegida “Aceite del Bajo Aragón”, que cuenta con unos 2.000 agricultores inscritos. Su cultivo se realiza de diferentes maneras, tendiendo a mecanizarse en los últimos años, especialmente con la aceituna Arbequina, una variedad que junto con la Royal no pueden superar el 20% en la proporción de este aceite protegido, acaparando el 80% la Empeltre.

La segunda edición de la Feria Agroalcañiz se celebrará los próximos días 14 a 16 de febrero en el Recinto Ferial de Alcañiz, retomando la estela de su primera edición, celebrada en 2019. A su inauguración, el viernes 14 de febrero a las 18:30 asistirá Javier Rincón, consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón así como la directora de Comercio, Ferias y Artesanía del Gobierno de Aragón, Carmen Herrarte.

Una feria que “engloba a uno de los sectores esenciales de Alcañiz, el sector primario, ofreciendo un programa de actos muy interesante para todos los visitantes” en palabras de Miguel Ángel Estevan, alcalde de Alcañiz. Y que “quiere posicionar a Alcañiz como ciudad referente en ferias profesionales y también apoyar a los agricultores y ganaderos, reconociendo su papel en la economía de toda la Comarca del Bajo Aragón”según apuntó Belén Adán, concejal de Ferias del Ayuntamiento de Alcañiz en la rueda de prensa de presentación de la Feria Agroalcañiz celebrada en las instalaciones del Recinto Ferial.

Por su parte Santiago Ligros, Secretario General de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Teruel, entidad encargada de la organización de esta feria, destacó que Agroalcañiz: “Pone en valor el sector primario en la Provincia de Teruel, donde contamos 5.300 empleos inscritos en el Régimen Agrario, a los que se suman 2.800 empleos en la industria de transformación. Suponiendo el 14% del empleo provincial, el sector primario juega un papel primordial en la cohesión territorial”- y concluyó- “apoyar al sector primario significa luchar contra los efectos de la despoblación, pues son actividades muy diseminadas por el territorio que mantienen población en zonas rurales”.

Una treintena de empresas y entidades van a estar presentes en la feria, que representan a los principales sectores de actividad agrícola, agroalimentaria y ganadera. También se darán cita productores, transformadores y servicios relacionados: maquinaria, tecnología, investigación y servicios financieros.

Programa de actos

Un extenso programa de actos se celebrará en paralelo a la feria, con charlas específicas para el sector: normativa, PAC, fertilización, identificación ovina y otras más genéricas como la que impartirán desde AEMET sobre el clima en el Bajo Aragón. Habrá espacio también para demostraciones de drones para agricultura y tallado de troncos con motosierra. Además, el domingo 16 de febrero tres agroinfluencers aragoneses contarán como visibilizan en sus redes sociales el trabajo en el campo. Durante los tres días de la feria, habrá una exposición de tractores antiguos de Talleres Ángel Martínez.

Agroalcañiz es una feria con entrada gratuita que espera ser un punto de encuentro para todo el sector.

Es la cuarta edición de este premio que reconoce el trabajo de las personas del medio rural que salvaguardan el material genético de productos alimentarios para mantener las huertas y los alimentos “de toda la vida”

Por segundo año consecutivo Alcañiz albergará la entrega del Premio Darío Vidal y lo hará con motivo de la cuarta edición del mismo. Se trata de un reconocimiento que reconoce el trabajo de aquellas personas del medio rural que han transmitido su sabiduría y conocimiento por los alimentos y que los ha salvaguardado para poder llegar hasta nuestros días. Se entregará el sábado 30 de noviembre en el Palacio Ardid de Alcañiz a partir de las 12:00 horas.

En esta ocasión hay cinco candidatos que elegirá un jurado compuesto por nueve personas de asociaciones relacionadas con la sostenibilidad. “Lo que se busca con este premio es poner en valor lo que son las personas del medio rural. Aquellas que han estado conservando material genético con las semillas, con las razas de animales, con las recetas...” ha explicado el creador del premio, Ismael Ferrer. “Queremos divulgar a las personas que han guardado un tomate, una calabaza, una alubia o cualquier otro alimento porque son productos que tienen un gran valor y están cayendo en olvido”.

El premio “genera identidad y está relacionado con el sabor” ha explicado Ferrer. “Hoy en día estamos hablando mucho de cocina pero nos olvidamos del sabor, estamos en una crisis de cocina y comemos peor que nunca”. La candidatura ganadora será elegida porque “trabaja con alimentos relacionados con algún lugar, con el territorio, con unas fiestas o con una receta”.

Este premio se entregó pro primera vez en la Feria de Sariñena y desde el año pasado se celebra en la capital bajoaragonesa. En esta ocasión, y como antesala a la entrega del premio, se va a presentar también la segunda edición del libro ‘El arte en la cocina aragonesa’ que es “el mejor recetario de cocina del siglo XX” en palabras de Ismael Ferrer. La segunda edición llega con novedades ya que se ha editado con tapas blandas y está prologado por la periodista Eva Defior. Su presentación se realizará con anterioridad a la entrega del premio, a partir de las 11:30 horas.

El ganador se llevará también un busto de bronce con la imagen de Darío Vidal que es obra de uno de sus hijos. El ayuntamiento bajoaragonés ha cedido los espacios y está dispuesto a que la gala de entrega de este prestigioso reconocimiento se mantenga durante muchos años en la ciudad de Alcañiz. Los premiados en anteriores ediciones fueron Virgilio Altabás por salvaguardar la raza pirenaica autóctona de ganado vacuno en 2021. Anselmo Marzo por mantener la variedad de nabo en la localidad de Mainar en 2022 y Teresa Lou y Félix Yus por las variedades de judías de secano de Muniesa en 2023.

Agricultores de Mas de las Matas ya cosechan las primeras zanahorias amarillas y moradas autóctonas como resultado de un proyecto desarrollado por la Oficina de Asesoramiento Agroalimentario de la concentración parcelaria masina junto a Aguaviva y La Ginebrosa, que cuenta con el apoyo del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y el Ayuntamiento masino.

Desde la citada oficina indican que se trata de una variedad “única y olvidada” y que gracias al trabajo con el Banco de Germoplasma del CITA y a la colaboración de agricultores del lugar estos días se han presentado los primeros frutos de la iniciativa.

Este producto, señalan, puede ser “diferenciador” en las producciones agrarias de estas localidades y detonante de un posible desarrollo económico en el que tendría un papel decisivo la cooperativa masina de San Antonio.

Explican que estas variedades de zanahoria podrían ser la clave para revitalizar la actividad agrícola en zonas con numerosas parcelas sin trabajar, reconstruyendo no solo los campos agrícolas, sino también las conexiones perdidas con la tradición y la identidad cultural.

“Aunque en Mas de las Matas el cultivo de esta hortaliza ha estado siempre limitado al autoconsumo, el proyecto ha puesto su mirada en los mercados. Para conseguirlo busca el concurso de socios que apuesten por el impulso y la posterior comercialización, aunque en la estrategia diseñada también es importante la celebración de programas de capacitación para agricultores locales, así como contar con incentivos económicos y apoyo de la administración o campañas de promoción que fomenten el interés del consumidor”, apuntan sus promotores.

“La zanahoria amarilla y morada es una hortaliza autóctona de sabor suave y nutrientes esenciales, que brinda un atractivo visual y ofrece beneficios para la salud, combina a la perfección con muchos alimentos y elaboraciones, por lo que podría ser la base de nuevas experiencias culinarias.

Y es que la desaparición de esta hortaliza ha marcado una pérdida no solo en términos agrícolas, sino también en la rica herencia culinaria de la comunidad”, concluyen.

La tercera feria agroalimentaria, industrial, de servicios y comercial “San Miguel” de Calanda se celebra este próximo fin de semana, 21 y 22 de septiembre en el Recinto Ferial del municipio, ubicado en el pabellón de festejos del Paseo de Alcañiz

Podrán encontrarse productos como melocotón, aceite, panadería, carnicería, vinos y licores artesanales, maquinaria agrícola o innovación industrial.

Paralelamente a los stands, se celebrará un festival gastronómico, una muestra de trashumancia de ganado, una recreación histórica, actuaciones infantiles, cata de aceite, una demostración de cocina con melocotón, un “scape room”, talleres, charlas y un coloquio taurino.

El programa será el siguiente:

SABADO 21 de septiembre de 2024 (10 a 14 h. y 16:00 a 20:30 h.)

10:00 Apertura de la Feria.
10:05 Inauguración de la exposición fotográfica en el recinto ferial “VI CONCURSO Melocotón embolsado, Paisajes y
Tradiciones de Calanda” y Presentación del SCAPE ROOM FERIA DE SAN MIGUEL.
10:15 Taller de Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra (INSCRIPCIÓN gratuita en el Ayuntamiento). Plazas limitadas.
11:00 Recepción caballistas en el entorno de la plaza portátil del recinto ferial.
12:00 Recepción de autoridades, INAUGURACIÓN OFICIAL de la Feria. Finalizará el acto el grupo de TAMBORES Y
BOMBOS de Calanda.
12:15 Paseo caballistas por las calles del municipio.
12:45 Actuación infantil en las inmediaciones del recinto ferial del grupo BENGALA TEATRO CIRCO.
13:00 Programa de radio La Comarca en directo desde el recinto ferial.
13:15 Camaral. Charla innovación pequeña maquinaria agrícola.
13:30 Vermú con un Cortador de jamón acompañado de vinos de Bodegas Ignacio Guallar y cerveza artesana.
Inscripciones 5€.
14:30 Paella popular en la Carpa exterior. Postre melocotón de Calanda. Inscripciones 15€
Tarde
16:00 TRASHUMANCIA de ganado organizada por la empresa COLOMER HNOS, Salida desde EL RECINTO FERIAL.
Salida caballos desde el recinto ferial hasta la finca La Sabina
16:15 Charla showcooking El Bancal. Espacio central.
17:30 Llegada a plaza de toros portátil en los alrededores del recinto ferial. (Caballos y ganado).
18:15 Charla Banco Mediolanum. Espacio central.
18:45 Presentación a cargo del GREC, “Fundaciones de FE. Arquitectura conventual en la Calanda del Barroco”.
19:15 Charla de ENDESA. Proyecto Autoconsumo colectivo de Calanda ENDESA.
19:45 Taller emboladores Cuadrilla El Pilar de Zaragoza. Organiza Colomer y Peña Taurina
20:00 Tardeo en la carpa exterior, música en directo del grupo Vía Golimán , Foodstruck
21:00 II CONCURSO de tapas de MELOCOTÓN. Danti’s, La Taberna y La Bellota
22:15 Teatralización y recreación histórica en la Plaza de España grupo TEATRO LOS NAVEGANTES vida de GASPAR
SANZ. Interpretación de su obra por la Banda de Música de Calanda.
00:00 Concurso de EMBOLADORES en la Plaza de Toros y a continuación gran fiesta con DJ ́S.

DOMINGO 22 de septiembre (Horario: 10 a 14 h. y 16:00 a 20:30 h.)

Mañana
10:00 Apertura de la Feria.
10:00 Firma del libro Prunus, el auténtico, en el stand de información , de la escritora local Natalia Muñoz Blanco.
10:15 Charla presentación ASAPME, LAS CEREZAS
10:30 Exhibición de coches radio control DRIFT , organiza la asociación RC CALANDA en los alrededores del recinto
ferial.
11:00 Charla entrevista Sergio Hueso, comentarista local taurino:
- Imanol Sánchez (Torero Aragonés en activo)
- Aarón Palacio (Novillero Aragonés puntero, una de las ilusiones del panorama taurino)
- Mario Pérez Langa (Único rejoneador Aragonés)
- José Luis Marcuello (Ganadería de "Los Maños")
Exposición de los nuevos abonos de la Peña Taurina.
12:30 Recepción en el recinto ferial del embajador del MELOCOTÓN EMBOLSADO DE ORO 2024. D. MANEL
BERDONCE, conocido como el Tigre de Tetuán, boxeador español que durante más años ha sido campeón de
España de boxeo profesional. Número 1 de Europa y clasificado entre los 10 primeros del mundo.
13:00 Encierro de Carretones organiza PEÑA TAURINA CALANDINA.
13:30 FESTIVAL GASTRONÓMICO a cargo de cocineros del Bajo Aragón, LUIS ESTOPIÑAN de Espacio Liceo (Alcañiz) y
KIKE MICOLAU de hotel La Fábrica de Solfa (Beceite), ISABEL NAVARRO de Inspira Street Food (Valderrobres),
PEDRO SOLER de La Lola (Alcañiz) y NATALIA MUÑOZ de La Bellota(Calanda). Contaremos con la colaboración
especial de nuestra cocinera local OLGA GASCÓN, de Restaurante Almendro ́s. Inscripciones 25€.
Actuación durante el festival del DJ Sergio Llamas.
Tarde
16:30 SHOWCOOKING DANIEL YRANZO. Cocinero y presentador del programa “La pera limonera”. Elaboración del
postre de Melocotón con vino. 200 raciones.
17:30 Concurso “II CONCURSO DE POSTRE MELOCOTÓN CON VINO”
17:45 Entrega de premios CONCURSO POSTRE DE MELOCOTON CON VINO Y SCAPE ROOM FERIA DE SAN MIGUEL.
18:30 HADO EXPERIENCE, deporte de realidad aumentada en la carpa exterior del recinto ferial.
18:15 Presentación a cargo de Conchita Navarro “Los mantos sagrados de la Virgen Del Pilar de Zaragoza”.
19:15 Entrega de los premios del concurso de fotografía en el recinto ferial.
20:00 CLAUSURA DE LA FERIA y actuación del grupo de la peña EL CACHIRULO con la JOTA de Calanda.

El premio “Darío Vidal Llisterri”, que lleva el nombre del periodista alcañizano que recabó numerosas recetas de cocina y escribió muchos artículos y libros sobre cocina y sus tradiciones, celebrará su cuarta edición en Alcañiz. Lo hará por segunda vez, después de recibir el testigo de sus promotores, la Feria Industrial, Agrícola y Ganadera de los Monegros y el Ayuntamiento de Sariñena, que lo pusieron en marcha hace cuatro años.

El cuarto premio “Darío Vidal Llisterri” se entregará en Alcañiz en noviembre. Su objetivo es “reconocer a todas aquellas personas que de una u otra forma han sido parte activa en el proceso de custodia, conservación y/o salvaguarda de cualquier aspecto relaciconado con la historia del patrimonio alimentario que ha acontecido en el territorio aragonés, indican desde la organización.