El Jueves Lardero
Hoy, jueves 4 de febrero de 2016, se celebra el “Jueves Lardero”, festividad que corresponde al jueves previo al inicio de la Cuaresma, que comienza el miércoles siguiente, (miércoles de ceniza), consistente en 46 días en los que la iglesia propone una abstención de comer carne, en penitencia, por el sufrimiento de Jesucristo tras 40 días vagando por el desierto.
“Lardero” proviene de la palabra “lardear”, que significa untar o recubrir de grasa lo que se va a asar.
Sus orígenes están en la edad media, y se comenzó a celebrar como forma de despedirse de la carne durante la cuaresma, es por eso que antes de que comenzase ese periodo de ayuno, la familia se reunía en torno a la mesa para comer lo que durante 46 días tendrían prohibido bajo pena de ser excomulgados.
Son muchas las zonas geográficas Españolas en las que se celebra esta festividad, principalmente en las zonas Castellano-Aragonesas, aunque ya en forma de fiesta popular pagana.
Se ha extendido de mayor o menor manera por toda España, y en cada zona geográfica lo hacen de la manera que marca su tradición; siempre con un marcado ambiente gastronómico.
En el Bajo Aragón, a esta celebración se le denomina, “Choricer” o “Choricé” y particularmente en Alcañiz es jornada laboral “normal” hasta el mediodía, a partir de ese momento, el movimiento de gente desde la ciudad hacia las casas de campo, aquí llamados “masicos” es masivo.
Es tradición reunirse con familia y amigos en torno a unas brasas en las que se van a asar embutidos, tocino y carne en general, sin olvidar los tradicionales chorizos y “bolletas”.
Es pues, un día de asueto y disfrute al aire libre, que nos brinda una semana más llevadera, pues no deja de ser un punto de inflexión en los quehaceres diarios.
Y para los escolares, da inicio a un puente festivo de 4 días.
Feliz día del “choricer” a todos.
