Los chefs de Alcañiz José Manuel Barrau y Sergio Sancho representarán a Teruel en el segundo Campeonato oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos, que tendrá lugar los próximos 29 y 30 de enero dentro del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión.

El gastrobar para el que trabajan en Alcañiz participará con su tapa “La ilusión de Carpanta”, que obtuvo el Premio a la Mejor Tapa Jamón de Teruel 2023.

En la competición participarán 32 establecimientos hosteleros en representación de otras tantas asociaciones y federaciones provinciales de hostelería, en este caso de la Asociación Teruel Empresarios Turísticos. Competirán por ganar el premio a la “Mejor Tapa/Pincho”.

José Manuel Barrau y Sergio Sancho elaborarán en directo su tapa que representa los valores de este concurso: mejora continua de la oferta gastronómica e impulso del Turismo Gastronómico como elemento diferencial del turismo en España.

La primera fase de la competición se celebrará el lunes 29 de enero, los participantes se dividirán en dos grupos, uno por la mañana y otro por la tarde. La valoración correrá a cargo de un jurado experto presidido por el reconocido cocinero Pedro Larumbe y conformado por periodistas gastronómicos, chefs y otras entidades relacionadas con el sector.

La segunda fase de la competición será el 30 de enero y, en ella, los 6 finalistas previamente seleccionados en la primera etapa se enfrentarán para determinar al ganador absoluto.

El establecimiento ganador del campeonato recibirá un reconocimiento en forma de placa y diploma, un foto-reportaje del evento y de su elaboración y un vídeo-reportaje del evento y de su elaboración.

El Ayuntamiento de Alcañiz colabora económicamente para poder hacer frente a los gastos derivados de la participación en este campeonato.