Belmonte, todo trufa
En Belmonte de San José tendrá lugar el próximo domingo, 28 de junio, la segunda Feria de la Trufa de Verano, un evento creado con la intención de “valorizar un producto utilizado en los grandes restaurantes gourmet de todo el mundo y que es desconocida por el gran público”, explica la organización, añadiendo que “la Tuber aestivum (Trufa de Verano) es un producto de temporada, que hay que consumir fresco y en su mejor momento. Y ese momento es ahora en el mes de junio, no en vano, los franceses la denominan la Trufa Sanjuanera, cuando todo el aroma explota en el aire del Pabellón Ferial, donde vamos a celebrar el evento”.
Además de comer trufa, los asistentes podrán asistir a un campeonato de perros truferos en el que participan expertos de diferentes partes de España, un concurso vinculado al producto protagonista, otro concurso de bebidas y productos de elaboración artesanal, una demostración de cocina a cargo de diferentes restaurantes bajoaragoneses y una subasta abierta de la Trufa de Verano más grande del Bajo Aragón, cuya recaudación se donará a la Asociación Protectora de Animales y Plantas bajoaragonesa.
Además, habrá puestos donde poder comprar productos a base de trufa y otros productos de la zona y recomendaciones de expertos en cultivos agrícolas.
La trufa se podrá degustar como ingrediente de un variado menú en el que también aparecen otros productos del terreno. Es el siguiente:
-Bacalao confitado con bizcocho de pimiento morrón y pil-pil de Trufa Sanjuanera.
-Croqueta de ternasco D.O. Aragón con melocotón y Trufa de Verano.
-Caramelo de Pularda relleno de mousse de Trufa de Verano y pistachos.
-Arroz trufado (Prados del Colono) con lechecillas de ternasco y trigueros.
-Brocheta de longaniza con bearnesa y nuebe de Trufa de Verano.
-Helado de Sanjuanera y chocolate blanco sobre bizcocho de calabaza.
-Coulant con corazón fluido de coñac trufado y helado de vainilla.
El programa de la feria puede consultarse aquí.
