Especial Trufa Negra en restaurantes bajoaragoneses
Hoteles y restaurantes de Alcañiz, Alcorisa, Andorra y Calanda participan en las segundas Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel, que se desarrollan entre hoy y el próximo 9 de marzo. En estos establecimientos, como en otros muchos de otras poblaciones de la provincia, se podrán degustar platos elaborados con trufa negra. Concretamente, se ofrecerán tapas a 2 euros (3 euros si se acompaña con una copa de vino del Somontano, en este caso un tinto joven “Viñas del Vero”), menús del día a 15 euros y menús degustación desde 30 euros por persona, incluido el vino, un crianza o un Chardonnay Colección.
Algunas de las propuestas que podrán degustarse durante las jornadas son manitas aromatizadas con trufa, eclosión de huevo trufado, croqueta casera de cocido trufada con tamarindo y cebolla crujiente o el solomillo de vaca cubierto con fondo de foie de Santa Eulalia, brisura de Tuber melanosporum y brandy de Jere.
Para completar las degustaciones, se repartirán rascas para poder optar a premios gastronómicos y también se impartirá un taller gratuíto sobre trufa negra el 19 de febrero en Alcañiz.
La lista de establecimientos participantes y toda la información sobre las jornadas puede consultarse aquí.
