Belmonte va estar trufadísimo
Belmonte de San José acogerá su tercera Feria de la Trufa de Verano el próximo 11 de junio. Desde la organización, el coordinador, Josep Fargas, indica que “la trufa no es solo para el invierno, la temporada de la trufa de verano nos da la oportunidad de conocer otros sabores con un producto fresco, recolectado a pocos metros de la feria. Ya no hay estrellado Michelin que no la incorpore a su menú”.
La feria se instalará en las calles de Belmonte y contará con conferencias sobre el cultivo y la gastronomía de la trufa.
Fargas dice que “si tenemos el pueblo más bonito del Bajo Aragón, ¿cómo vamos a encerrarnos en un recinto que no nos dejará disfrutar en todo su esplendor de nuestra trufa y de una primavera que se prevé espectacular? Vamos a cubrir las calles de Belmonte de San José, si el sol nos acompaña no nos impedirá de disfrutar de la gastronomía y de un día dedicado a la Trufa de Verano, estará todo debidamente sombreado”.
El coordinador explica que “mostraremos los últimos avances en el cultivo de la trufa, de la mano de los mejores especialistas mundiales, que rompen con todos los pilares sobre la truficultura. Veremos aparecer trufas donde antes parecía imposible. ¿Trufas en Alcañiz? ¿Trufas en Calanda? ¿Trufas en Caspe? Marcos Morcillo y Mariano Casas, serán los encargados de abrirnos los ojos a la truficultura moderna.
En el apartado gastronómico, empezaremos por unos desayunos truferos en el Bar Bello Rincón, huevos trufados a buen precio. Después vamos a cocinar en directo para nuestros visitantes el revuelto de huevo, patata y trufa más grande que nunca se haya visto, para más de 300 personas.
Los mejores restauradores del Bajo Aragón nos mostrarán su maestría en los fogones con nuestra Trufa de Verano, tres showcooking donde sólo unos pocos tendrán el placer de probar lo preparado, no hay que perdérselo”.
Además, la feria contará con dos propuestas sobre impulso turístico y empresarial que expondrán los emprendedores Fernando Velázquez y Ricardo Lop. “Los pueblos pequeños están ya conectados al mundo y no hay ninguna distancia del Mezquín a Nueva York. Somos el centro del mundo”, indica Fargas, concluyendo que en Belmonte “podremos comprar productos trufados y gourmet de la más alta calidad, de la mano de los excelentes productores con los que contamos en nuestro país”.
