Curso de repostería del Matarraña
La institución comarcal del Matarraña está desarrollando estos días un curso de repostería salada de 12 horas de duración, para los panaderos y pasteleros de la comarca. Se realiza en el Instituto de Valderrobres.
Antes del curso, se analizaron 10 pastas típicas del Matarraña con la Universidad de Zaragoza, que se encargó posteriormente, de realizar un informe para cada una de las panaderías con las principales características de sus productos.
El curso, que se está desarrollando durante estos días en horario de tarde, está dedicado a la repostería salada, debido a que los pasteleros y panaderos han detectado que cada vez más, los clientes demandan este tipo de productos. El curso se ha planteado con el objetivo de introducir productos típicos de la comarca y hortalizas de temporada, sin perder la elaboración de productos tradicionales.
Está organizado por la Comarca del Matarraña, cuenta con la financiación del Grupo de Acción Local Bajo Aragón-Matarraña.
El curso continuará los próximos días 28 y 29 de enero, en horario de 17 a 20 horas. Además, en los próximos meses está previsto realizar otros cursos monográficos de pastelería dulce que permita a los participantes del sector mejorar sus conocimientos y aplicar las técnicas aprendidas.
Los empresarios matarrañenses pueden adherirse al proyecto de la Marca de Calidad Territorial Matarraña, si lo desean. La Marca de Calidad es susceptible de implantarse en los productos y servicios identificativos del territorio. Actualmente se han realizado las cartas específicas de alojamientos turísticos con o sin restauración, oficinas de turismo y museos, bodegas, comercios y panaderías. Para obtener más información y adherirse a este proyecto pueden dirigirse a la Comarca del Matarraña o consultar la información disponible en la página web www.matarranyaturismo.es.
