Alcañiz. Truchas que vuelan
La calle Alejandre de Alcañiz exhibió ayer domingo treinta mil tapas de trucha. La exposición duró poco tiempo, porque las bandejas se iban vaciando de camino a las mesas. No había bandeja que llegase completa. Eran gratuitas y apetecibles y el público abarrotó la calle.
El autor de las exquisiteces era Teo Álvarez, cocinero del hotel Calpe y organizador del acto junto con la Organización de Productores Piscicultores, el Marm-From-UE-FEP y la asociación de Amas de Casa de Alcañiz.
Por la proximidad del evento de MotoGP en Motorland, las tapas homenajeaban a pilotos del motociclismo, como el canapé de trucha y patata escabechada con reducción de Módena “Valentino Rossi” o la de foie de trucha con mostaza a las finas hierbas “Dani Pedrosa”.
Teo no olvidó al piloto japonés fallecido el año pasado en el circuito de Misano, Shoya Tomizawa.
Algunas tapas fueron sensiblemente degustadas, otras rápidamente engullidas. Las hubo vistas y no vistas. Volaban.
