Aprenden a elaborar aceitunas de mesa
Un curso para aprender a elaborar aceitunas de mesa se está impartiendo esta semana en Torrevelilla.
Además, se imparten conocimientos sobre su calidad o su control. El curso se centra principalmente en la aceituna negra empeltre y, en menor medida, en la verde Caspe.
Lo organiza el Grupo de Acción Local Bajo Aragón-Matarraña con el objetivo de “por la innovación en la formación y la mejora de las técnicas que se utilizan en el sector de la aceituna de mesa, al ser un recurso importante en el territorio” y de “analizar la producción convencional y ecológica”.
El profesorado está vinculado a la investigación en alimentos de origen vegetal de un grupo de la Universidad de Zaragoza, al sector empresarial y al Comité Aragonés de Agricultura Ecológica.
El mismo Grupo de Acción Local organiza el próximo sábado en el ayuntamiento de Ráfales una charla sobre la producción de almendra ecológica. La impartirá Laia Viñas y comenzará a las 17:00 h.
