A mediados del siglo XX los niños no tenían clases los jueves por la tarde, ya que ese día se destinaba a hacer excursiones con el colegio. Teniendo esto en cuenta y con motivo de la celebración del Jueves Lardero, algunos comercios bajoaragoneses decidieron cerrar.

Es así como se fue forjando la tradición del Choricer, que se celebra este jueves 16 de febrero, asentada en algunas poblaciones del Bajo Aragón, como Alcañiz.

Así, por costumbre, se va este día a comer o a merendar al campo, a parajes como La Estanca, o a los masicos una bolleta de pan con chorizo, no hay clases y, por lo general, los comercios cierran por la tarde.

El Choricer precede al fin de semana de carnaval y al Miércoles de Ceniza, cuando podrán darse los primeros toques de tambor.